Kategoria: kierrätys
Takuuhuollettu laite on todistetusti vastuullinen valinta
Näin säästät rahaa ja luonnonvaroja ammattikeittiössä
Yhteistyössä Anton&Anton kanssa
Pääsimme toimittamaan vastuullisesti kierrätettyjä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kalusteita Kuopioon.
Asiakkaamme Anton&Anton valmisruokien ja sopimusvalmistusasiakkaiden volyymin kasvettua tilat Helsingin Tukkutorilla kävivät ahtaiksi tuotteiden volyymin voimakkaan kasvun takia.
Yrityksen valmisruokatehdas muutti suurempiin tiloihin Kuopioon, jonne pääsimme toimittamaan vastuullisesti kierrätettyjä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kalusteita.
Valinta ostaa käytettynä rst kalusteet säästi luonnonvaroja noin 10 029,41 kg.
Voit lukea lisää luonnonvarojen säästämisestä tästä artikkelistamme.
Anton&Anton onkin kertonut vastuullisesta toiminnastaan omilla verkkosivuillaan ja heidän tavoitteistaan, johon sisältyy myös ilmastoteot. Tästä voit lukea aiheesta lisää.
Anton&Antonin positiivisen kehityssuunnan taustalla on määrätietoinen työ vuoden 2022 strategisten linjausten mukaisesti. Sekä kuluttajilta että kaupan keskusliikkeiltä saadun palautteen perusteella Hasselblatt näkee markkinoilla olevan hyvän omantunnon valmiille aterioille yhä enemmän potentiaalia lähitulevaisuudessa.
Useiden tutkimusten mukaan valmisruokamarkkinan globaalin kasvun odotetaan lähivuosina olevan 5-7%, mikä näkyy myös Suomessa. Kuluttajat arvostavat yhä enemmän helppoutta, terveellisyyttä ja vastuullisuutta, ja erityisesti kasvipohjaiset tuotteet ovat nousseet merkittävään rooliin.
Kertoo Anton&Antonin toimitusjohtaja Andrea Hasselblatt.
Yhteistyössä Finlandia-talon kanssa
Näin laskimme, paljonko käytetty laite säästää luonnonvaroja
Käytetty ammattikeittiölaite on vastuullinen valinta
Uudelleenkäyttö on yksinkertainen, mutta tehokas ympäristöteko. Kun tuotteita ei tarvitse valmistaa
uutena säästetään paljon luonnonvaroja ja vältetään hiilidioksidipäästöjä. Selvitimme Pääkaupunkiseudun
Kierrätyskeskuksen Kiertotalouslaskennan avulla, kuinka paljon kiinteitä luonnonvaroja säästetään ja
hiilidioksidipäästöjä vältetään, kun uuden tuotteen sijaan hankitaan käytetty.
Kiertotalouslaskenta tuo esiin uudelleenkäytön ympäristöhyödyt
Pääkaupunkiseudun Kierrätyskeskuksen Kiertotalouslaskennassa oletetaan, että kun tuote ostetaan
käytettynä, uutta vastaavaa tuotetta ei tarvitse valmistaa. Näin säästyneet luonnonvarat ja vältetyt CO 2 –
päästöt kerrotaan tuotteen kohdalla ympäristösäästöinä.
Tuotteen yhteydessä mainitut ympäristösäästöluvut kuvastavat tuoteryhmän keskimääräisen tuotteen
ympäristösäästöjä. Tuoteryhmällä tarkoitetaan ympäristövaikutusten kannalta yhtenäistä
tuotekokonaisuutta, eli esimerkiksi tuotteita, joilla on samantyyppinen materiaalikoostumus ja paino.
Saman tuoteryhmän uudelleenkäytetyillä tuotteilla on keskimäärin yhtä suuri ympäristösäästö eli
positiivinen ympäristövaikutus.
Laskennassa huomioidaan tuotteen sisältämien materiaalien hankinnan ja jalostuksen kuluttamat
luonnonvarat ja tuotetut hiilidioksidipäästöt. Laskennassa käytetään tieteellisiä lähteitä sekä
Kierrätyskeskuksen kehittämää ympäristösäästön laskuria ja tietopankkia, joka pohjautuu MI-laskentaan
sekä tuotteiden ja materiaalien hiilijalanjälkiarvioihin.
Miten luonnonvarojen säästö lasketaan?
Luonnonvarojen säästön laskenta perustuu tuotteiden valmistusmateriaalien kuluttamien luonnonvarojen
laskentaan. Kun tuote ohjataan uudelleenkäyttöön, oletetaan, että luonnonvaroja säästyy yhtä paljon kuin
vastaavan uuden tuotteen valmistus olisi vaatinut.
Säästettyjen luonnonvarojen määrä perustuu niin sanottuun Material Input -laskentaan.
Kierrätyskeskuksen Kiertotalouslaskennassa huomioidaan vain tuotteen sisältämien materiaalien hankinnan
ja jalostuksen kuluttamat luonnonvarat, ja tuotteen käyttö ja käytöstä poisto rajataan ulkopuolelle.
Kiertotalouslaskennassa lasketaan useimmiten kiinteiden luonnonvarojen kulutus ja se ilmoitetaan yleensä
kilogrammoina kiinteitä luonnonvaroja per tuote tai tuotekategorian keskimääräinen tuote.
Kiinteillä luonnonvaroilla tarkoitetaan muita luonnonvaroja kuin vettä ja ilmaa, eli esimerkiksi erilaisia
mineraaleja, fossiilisia polttoaineita, maa-aineksia sekä kasveista ja eläimistä peräisin olevia raaka-aineita.
Tuotekategorialla tarkoitetaan ympäristövaikutusten kannalta yhtenäistä tuotekokonaisuutta.
Kiertotalouslaskennassa tuotekategoria ei siis tarkoita esimerkiksi yksittäistä tuotetta tai sen eri malli- tai
värivaihtoehtoja. Saman tuotekategorian uudelleenkäytetyillä tuotteilla on yleensä yhtä suuri
ympäristösäästö eli positiivinen ympäristövaikutus.
Tärkeitä tietoja tuotekategorian määrittelyssä ja siten ympäristösäästön kannalta ovat mm. tuotteen
materiaalikoostumus ja paino
Erilaisten tuotteiden valmistus kuluttaa hyvin erilaisia määriä luonnonvaroja. Luonnonvarojen kulutukseen
vaikuttaa eniten se, mistä materiaalista tuote on valmistettu. Esimerkiksi elektroniikka sisältää usein paljon
harvinaisia metalleja, joiden louhinta ja jalostus kuluttaa paljon luonnonvaroja. Paljon metalleja sisältävän
Restamesta
tuotteen valmistuksessa voikin kulua vaikkapa sata- tai tuhatkertaisesti luonnonvaroja verrattuna siihen,
mitä itse tuote painaa. Myös hiilidioksidipäästöjen määrään vaikuttaa huomattavasti se, mistä materiaalista
tuote on valmistettu. Esimerkiksi metalleja sisältävien tuotteiden valmistuksen hiilidioksidipäästöt ovat
usein suuria.
Tuote-esimerkkejä
Säästä tuhansia kiloja luonnonvaroja!
Resta-Mestan ja Kierrätyskeskuksen yhteistyössä laskemat luonnonvarasäästöesimerkit kertovat, miten
arvokkaasta uudelleenkäytöstä on kyse.
Luonnonvarasäästöt lasketaan uuden vastaavan tuotteen valmistuksessa kuluvien materiaalien ja niiden
valmistuksessa ja jalostuksessa kuluvien luonnonvarojen mukaan. Kun uuden tuotteen sijaan hankitaan
käytetty, säästetään vastaava määrä luonnonvaroja. Esimerkkejä tuotteista, niiden
materiaalikoostumuksesta ja luonnonvarojen säästöstä:
Restamesta
Luonnonvarojen säästäminen hillitsee luontokatoa
Kiertotalouslaskennassa tarkastellaan hiilidioksidipäästöjen välttämisen lisäksi kiinteiden luonnonvarojen
säästöä. Kiinteillä luonnonvaroilla tarkoitetaan muita luonnonvaroja kuin vettä ja ilmaa, eli esimerkiksi
erilaisia mineraaleja, fossiilisia polttoaineita, maa-aineksia sekä kasveista ja eläimistä peräisin olevia raaka-
aineita.
Luonnonvarojen liiallinen käyttö tuhoaa elinympäristöjä ja on siksi vakava uhka luonnon
monimuotoisuudelle. Luonnonvarojen käyttö vaikuttaa myös aineiden kiertoon maapallolla aiheuttaen
esimerkiksi saastumista, happamoitumista sekä vesistöjen rehevöitymistä.
Hiilidioksidipäästöt taas voimistavat ilmastonmuutosta. Mitä enemmän hiilidioksidia ja muita
kasvihuonekaasuja ilmakehään pääsee, sitä nopeammin maapallon keskilämpötila nousee ja
ilmastonmuutoksen aiheuttamat ongelmat pahenevat.
Uudelleenkäyttö on siis tehokas ja konkreettinen ympäristöteko!
Pääkaupunkiseudun Kierrätyskeskus
Pääkaupunkiseudun Kierrätyskeskus on voittoa tavoittelematon yleishyödyllinen yritys ja kiertotalouden
edelläkävijä, joka on hyödyntänyt Kiertotalouslaskentaa omassa toiminnassaan jo yli kymmenen vuoden
ajan. Kierrätyskeskuksella on pääkaupunkiseudulla yli kymmenen kierrätysmyymälää sekä valtakunnallisesti
toimiva verkkokauppa, joiden lisäksi se tarjoaa monipuolista ympäristökoulutusta ja -konsultointia
yrityksille ja yhteisöille. Organisaatioiden ympäristötyön kehittämisen palveluihin kuuluu
Kiertotalouslaskennan lisäksi muun muassa hiilijalanjälkilaskenta, asiantuntijaluennot sekä koulutukset ja
konsultaatiot. Lue lisää: Kierrätyskeskuksen yrityspalvelut – Kierrätyskeskus
Luottokumppani makealla matkalla
Aluksi oli kolme kaverusta, pieni jäätelökone ja kokeilunhalua. Vaatimattomasti aloittaneen Kolmen Kaverin Jäätelö nousi nopeasti suomalaisten jäätelönystävien suosikkivalmistajaksi.
Kasvumatkan tärkeä kumppani keittiölaitteiden toimituksessa on ollut Resta-Mesta.
Kun kotikeittiössä alkoi valmistua aina vain parempaa vadelmajäätelöä, Heikki Huotari, Sauli Saarnisto ja Ilkka Wikholm päättivät lähteä mukaan jäätelöbisnekseen.
Syntyi Kolmen Kaverin Jäätelö Oy, joka hurmasi nopeasti suomalaiset jäätelönystävät.
”Nykyään ostamme jo kolme prosenttia Suomen koko vadelmasadosta”, kertoo Kolmen Kaverin Jäätelön Production Director Micael Saranpää vuonna 2023.
2012 perustetun yrityksen ensimmäiset tuotteet – kolme erimakuista purkkijäätelöä – tulivat myyntiin helmikuussa 2013. Nyt makuja on myynnissä jo 27.
Uusin tuote haastattelua tehtäessä kesäkuussa 2023 oli yhdessä rap-yhtye Gasellien kanssa lanseerattu maapähkinä-banaani-puikko.
Resta-Mesta on ollut mukana 3 Kaverin Jäätelön maistuvalla matkalla aivan sen alkumetreiltä asti.
Palvelua, joka pelaa aina
Resta-Mestan laadukkaat, huolletut ja kohtuuhintaiset ravintolalaitteet olivat tärkeässä roolissa, kun Kolmen Kaverin Jäätelö käynnisti kaupallista tuotantoaan entisen elintarvikeliikkeen tiloissa Helsingin Kontulassa. Resta-Mesta oli Huotarille ja kumppaneille tuttu jo heidän yhteisiltä ajoiltaan Snellman-konsernissa. Oli siis selvää, että ensimmäiset laitehankinnat tehdään juuri Resta-Mestasta.
”Ryhdyimme valmistamaan purkkijäätelöitämme Helsingin Kontulassa, entisen elintarvikeliikkeen tiloissa. Sinne ostimme Resta-Mestalta ensi alkuun GN-pakkeja eli rosteriastioita jäätelömassan jäähdytykseen ja säilytykseen. Vuosien varrella koneita ja laitteita on hankittu sitä mukaa, kun niitä on tarvittu lisää. Meillä on käytössä esimerkiksi Resta-Mestasta ostettuja uuneja, joissa paahdamme pähkinöitä ja paistamme keksejä”, Micael Saranpää sanoo.
Hän arvostaa sitä, että laitteiden soveltuvuutta voi kokeilla Resta-Mestan tiloissa.
”Padat ovat meille tärkeitä laitteita, sillä valmistamme itse jäätelöidemme kastikkeet. Ennen kuin hankimme 300 litran padan, koekeitin siinä erän kastiketta. Pata osoittautui meille sopivaksi, ja teimme kaupat. Nyt se on palvellut meitä jo melkein viisi vuotta.”
Saranpää kiittelee myös Resta-Mestan mutkatonta palvelua, johon on voinut aina luottaa.
”Resta-Mesta on palvellut meitä hienosti kaikissa laitetarpeissamme. Ellei jotakin tarvitsemaamme ole juuri sillä hetkellä varastossa, Resta-Mesta ottaa selvää saatavuudesta ja soittaa takaisin muutaman päivän sisällä.”
Kotimaista kiertotaloutta
Kiertotalousajattelu ja kotimaisuus yhdistävät Kolmen Kaverin Jäätelöä ja Resta-Mestaa. Siksi Resta-Mesta on Saranpään mukaan Kolmen Kaverin Jäätelölle luonteva valinta.
”Kiertotalouden edistäminen on meille tärkeä asia. Olemme sitoutuneet siihen yrityksen johtoa myöten. Resta-Mestan liikeidea takuuhuollettujen keittiölaitteiden kierrättämisestä istuu erinomaisesti omaan yritysfilosofiaamme. Paitsi, että olemme ostaneet heiltä laitteilta, olemme myös löytäneet heidän kauttaan uudet omistajat meille pieneksi jääneille padoille.”
Vuonna 2019 jäätelönvalmistus siirtyi uuteen, Kivikkoon rakennettuun tehtaaseen. Vaikka jäätelövalikoima, tuotantomäärät ja -tilat ovat kasvaneet, perustajakaverusten alkuperäisestä ajatuksesta ei tingitä: 3 Kaverin Jäätelö -brändin tuotteissa maistuvat laadukkaat kotimaiset raaka-aineet.
”Kermajäätelöidemme kerma, maito, munat ja sokeri tulevat Suomesta. Samoin käyttämämme marjat. Kotimaisena laitetoimittajana Resta-Mesta istuu hyvin ’suosi suomalaista’ -ajatteluumme. Meitä yhdistää myös asenne. Olemme molemmat pienestä ponnistaneita yrityksiä. Se näkyy mielestäni toimintatavoissamme. Emme mene sieltä, missä aita on matalin, vaan pyrimme aina parhaaseen mahdolliseen lopputulokseen”, Saranpää summaa.
Artikkeli on alunperin kirjoitettu vuonna 2023.
Säilytä monitoimiuunin maksimaalinen toimintakyky
Tässä julkaisussa kerromme sinulle miten monitoimiuunien toimintaa voi optimoida parhaalla mahdollisella tavalla.
Resta-Mestan huollossa tehdään perusteellinen huolto monitoimiuuneille. Koska tämä on tärkeä toimenpide haluamme havainnollistaa sen teille.
Huomioithan, että tämän huollon voi suorittaa vain ammattihenkilö. Uunin käyttäjä voi itse tehdä ennakoivaa huoltoa, jolloin kalkkia ei pääse kertymään niin paljon laitteeseen.
Tässä on kuva uunista käyttövalmiina, sekä sivupelti auki, jotta huollon tekeminen onnistuu.
1.Boileri
2.Boilerin anturi
3. Vastukset
4. Uunin moottori.
5. Boilerin täyttöletku
6.Poistoletku
1.Aloitamme huoltotoimenpiteen boilerista. Kuvassa näkyy irrotettu kalkkinen anturi.
2. Alla olevassa kuvassa anturi on puhdistettu kalkista ja se laitetaan takaisin boilerin sisään.
3. Seuraavissa kuvissa näet irrotetut boilerin vastukset.
Huomiona: Tämä uuni toimi vielä vaikka siinä oli tämännäköiset vastukset eli vaikka uuni toimisi voi olla, että vastukset ovat jo tämän näköiset. Siksi säännöllinen huolto on tärkeää.
Tässä kunnossa olevat vastukset täytyy vaihtaa kokonaan eli niitä ei voi enää käyttää uunissa.
4. Kuvassa boilerin sisältä on kalkki puhdistettu ja siihen on vaihdettu uusi vastus. Boilerin puhdistuksen jälkeen laitamme vielä siihen uudet lämpöeristeet pintaan.
Jokaisen uunin huollon yhteydessä olisi tärkeää puhdistaa ja vaihtaa tarvittavat osat. Tarpeenmukainen kalkinpoisto on myös tärkeä huoltotoimenpide.
Vielä loppuun haluamme muistuttaa: jos haluat pitää uunin mahdollisimman hyvässä kunnossa suosittelemme tekemään uunin omatoimisen ennakoivan kalkinpoiston säännöllisin väliajoin.
Tutustu takuuhuollettuihin uuneihimme tästä.